KitchBot顛覆智慧廚具思維，用智慧插座讓電鍋瞬間變身法式料理低溫鍋，創造料理新風格
2016-05-31
近年烹調界興起一股「法式真空低溫料理(Sous vide)」風潮，這種料理方式是將食材調味後放進真空包裝，然後置於低溫水中，經過長時間溫控而熟成。與我們熟悉的高溫料理相較，這種低溫料理更能保留食材的原汁原味，所以，根據Google Trend調查，溫控料理於2009年至2015年間已成長5倍。
在低溫真空料理的流程中，長時間的精準溫控是重要關鍵，例如烹調牛排，水溫就必須在數十小時之內皆精準控制在攝氏58度左右，難度很高，所以一般人大概只會想著去高級餐廳嘗嘗法式真空料理。如果你就是想在家裡自己做，方法之一是砸大錢買一台專業料理機；方法之二是利用保溫箱，透過不斷的加冷水、熱水來控制溫度。這些方法不是太貴，就是太麻煩。
KitchBot+傳統家電 實現精密溫控
「我們自己也有這樣的困擾，所以我們的發想就是要讓料理同好能以低成本、簡單的方式做出過去可望不可即的法式低溫真空料理，」KitchBot團隊的共同創辨人楊仕凡(Sam Yang)介紹該團隊想出的解方，「我們要讓台灣人家家都有的大同電鍋，變身為法式真空料理裝置。」
然而，究竟要如何讓大同電鍋變身呢？關鍵就在KitchBot裝置的智慧溫控功能。只要將電鍋電源插入KitchBot；把溫度感測線放入電鍋；利用藍牙或Wi-Fi連結手機與KitchBot；在手機App中選擇您喜歡的料理食譜，自動下載合適的加熱曲線圖；按下Cook按鈕。如此一來，電鍋溫度及時間就會受到精密控制，料理可以全自動化完成。
「當然，不只是與電鍋結合，KitchBot裝置也能和烤箱、電熱盤、熱水壺、鍋子等多種廚具結合，讓一般人也能輕鬆做出牛排、溫泉蛋和馬卡龍等各種料理。」楊仕凡描繪KitchBot的願景，「我們首先選擇主打電鍋，接下來則是要進入國際市場。」
軟硬體+社群分享 讓烹飪更有趣
KitchBot完美結合軟硬體，打造出一個吸引人的解決方案，這說明在物聯網及自造趨勢中，軟硬體人才同樣重要。在KitchBot團隊中，楊仕凡現為台科大電子所博士生，熟悉硬體開發；另一位共同創辨人朱鴻宇Casear Chu曾任職台灣微軟、趨勢科技，熟悉雲端及App開發。然而，誠如楊仕凡所言，KitchBot要賣的不只是一種商品，還是一種料理風格的建立，所以團隊成員還包括設計人才，甚至是廚師。
楊仕凡表示，「為了要推廣溫控料理，我們建立網路社群管道，讓大家可以即時分享料理成果及心情，接下來還要推出相關烹飪課程，推廣真空料理。」KitchBot今年將上募資平台，預期能讓更多人愛上這種簡單、美味又有趣的料理方式。
DIGITIMES中文網 原文網址: KitchBot智慧溫控裝置 電鍋端出法式料理 http://www.digitimes.com.tw/tw/dt/n/shwnws.asp?cnlid=13&id=0000468063_87ZLJEN57YNMAI2CUW1YS#ixzz4A9dQiH1l
<<BACK